Die deutsche Süßwarenindustrie

Eine mittelständisch geprägte Branche mit über 200 Unternehmen

Die deutsche Süßwarenindustrie ist eine überwiegend mittelständisch geprägte Branche mit über 200 Herstellern. Die meisten Unternehmen sind im Bundesverband der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (kurz BDSI) organisiert. Eine wichtige Produktgruppe der Süßwaren sind neben "Schokoladewaren" und "Zuckerwaren" die "Feinen Backwaren".

Gut 100 industrielle Hersteller fertigen derzeit in Deutschland haltbare, verpackte Feine Backwaren, welche die Gaumen der Verbraucher erfreuen. Nicht nur in Deutschland, auch im Ausland ist deutsches Gebäck sehr begehrt: Die Branche zeichnet sich durch einen Exportanteil von über 30 Prozent aus.

Die Vorliebe für Süßgeschmack ist angeboren

Naschen ist ein Urbedürfnis, tief verwurzelt in jedem Menschen. Die Vorliebe für den süßen Geschmack bringen Babys bereits mit auf die Welt. Diese angeborene Vorliebe für süße Geschmacksreize hat in der Evolution des Menschen das Überleben gesichert. Verantwortlich für den süßen Geschmack sind einfache Kohlenhydrate, sehr wichtige Energielieferanten für unseren Körper. So reagieren Neugeborene auf süße Geschmacksreize mit einem zufriedenen und entspannten Gesichtsausdruck, während sich bei Saurem und Bitterem ihre Miene missmutig verzieht. Süßwaren haben ihren Platz in einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung. In der Ernährungspsychologie ist inzwischen anerkannt, dass man sich hin und wieder etwas gönnen und einen moderaten Umgang mit Süßwaren praktizieren sollte. Sich ganz bewusst und ohne schlechtes Gewissen in Maßen etwas Süßes zu gönnen, ist also der richtige Weg.

zurück zu 'Feine Backwaren - Genuss in großer Vielfalt'